Si crees que un puré de papas cremoso, como el de un restaurante, solo lo consiguen los mejores chefs en cocinas de lujo, ¡piénsalo de nuevo! Un reconocido chef ha revelado un secreto revolucionario que eleva este clásico plato reconfortante a un nuevo nivel de placer, y no es leche ni agua .
Entonces, ¿cuál es el secreto? La respuesta: CREMA AGRIA .
Analicemos por qué funciona este consejo aprobado por chefs y cómo puedes recrear un puré de papas ultra cremoso y aterciopelado en tu propia cocina.
¿Por qué evitar la leche o el agua?
Si bien la leche y el agua son adiciones tradicionales al puré de papas, a veces pueden dar como resultado:
- Consistencia acuosa
- Sabor apagado
- Textura plana
La leche diluye las papas y el agua no aporta sabor. Ahí es donde entra en juego la crema agria, con su rica textura, su sutil acidez y su consistencia cremosa que realza el plato sin abrumarlo.
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